Sopa de pescados e Polenta con salsa ai funghi

Sopa de pescados:

じゃが芋ｘ１、玉葱ｘ１、ニンニクｘ１、シーフードミックスｘ１パック。

固形クノールｘ１、バターｘ大さじ２、サラダ油ｘ大さじ１、白ワインカップ半分、サフラン少々、塩、胡椒。

じゃが芋は皮付の状態でレンジで蒸４等分にする。

フライパン中火でバターとサラダ油が溶けるとニンニク、摩り下ろした玉葱が狐色になるまで炒める「コクが出ます」、魚を加え表面の色が変ってきたら白ワインを加え蒸し、アルコール分が蒸発したら

じゃが芋を加えお水１リットルに固形クノールで更に炊き、灰汁を３解ぐらい取り省けたら、サフランを加え塩、胡椒で最終段階の味を調える。

☆スペイン人ＲＯＳＡＬＩＡおばさんに教えてもらいました。

                    

Polenta con salsa ai funghi:

きのこ１００ｇ、玉葱半分、ニンニク１カケ、トマトｘ１、バター、白ワインコップ半分、塩、胡椒。

フライパン中火にバターを溶かし、ニンニク、きのこ、玉葱のスライスしたものを炒めシンナリするとトマト８等分に切ったものを加え更に炒め塩、胡椒で味付けし、白ワインをコップ半分ぐらい加えアルコール分が飛んだら出来上がり。

付合せ：春雨のたらこソース和えとサラダミックス、コーンに味付けは塩、胡椒バルサミコソース、エクスとラバージンオイル。

さっぱりと濃くあるスープは二皿目に。

Ｒｏｓａｌｉａおばさんに作ってもらった味に近く、

デリケートな味に仕上がりかなり満足！

 簡単なので一度試してみてくださいね！