野菜うどん＆クレープ、豚肉あばらの煮込み

乾麺は細うどんをたっぷりのお湯で湯がく。
出汁は昆布と鰹出汁で少量の薄口醤油で味を調えます。
ズッキーネ、人参、ほうれん草、ブロッコリは湯がき、出し巻き卵を盛り付けて出来上がりです。
さっぱりした味です。

クレープ
そば粉１に対して小麦粉を２の割合で、一つまみの塩を加えお水で溶きます。
フラーパンには油無しでクレープの粉をひき両面焼きます。
焼きあがったら、ハム、べシャメール、そして湯がいたズッキーネと人参をのせ、たんで出来上がりです。

豆と豚亜ばら肉の煮込み：
１０種類ぐらいの豆「小豆、大豆、レンティッケ、へそ豆・・・」をたっぷりの水の中で一晩寝かせます。
鍋にオリーブ油少々とニンニク２かけを加え豚亜ばら肉を表面の色が変わるまで炒め、コップ１杯の白ワインと月桂樹、高の爪３粒を加えさらに煮込み、アルコールが飛んだら、豆、お水、固形スープの素、散切りにしたトマト３ケを加え中火で煮込み、ある程度水分がなくなったら食べごろです。
栄養バランスもかなりいい感じがします。


☆この画像って食材が解りやすいかと思って掲載してみました