2008-09-10

Cime di rapa

Per Ringraziareお礼に、南イタリア、プーリアではおなじみのパスタ”Orecchiette con le cime di rapa”。
作り方はとても簡単なので一度試してみてください。

調味料:パスタ(Orecchiette) 400g、Cime di rapa(菜の花に似ています)パスタ同量、、玉葱1つ、 ニンニク×1粒、 高野爪×2粒、エキストラバージンオリーブオイルコップ1杯半、 塩大さじ一杯半, パルメザンチーズ。

①野菜はきれいに洗い3cmぐらいに切っておきます。
深鍋に1ℓの水をいれ強火、水がブクブクになったら塩大さじ一杯半(各々お好みで)と野菜、パスタを入れ一緒に煮込みます。

②同時に、他のフライパン又は小さな深鍋にエキストラバージンオリーブオイルコップ1杯半、一塊のニンニク、高の爪、千切りした玉葱を入れ、目安は玉葱が黄金色になるまで弱火でフライ風に仕上げます。
ポイント:ここで私は少しのコショウを加えます!

パスタが湯がき上がったら水を切り、器に入れ②を加え、混ぜ合わせれば出来上がりです。
好みで、パルメザンチーズを加えてください。