Colostrai - Saldegna

お礼に作らさせていただいたニンニク・ライス『塩コショウ味』と豚カツは３種の豚肉に下味として塩コショウ、ニンニクを摩り下ろし、薄く豚肉につけておく。

生姜もあればよかったけどマーケットに無かった・・Fumm

嬉しい綺麗に食べてくれて有難う。

カリフォルニア・ロールはチョットだめだった見たい・・・酢がきつかったねェ～！

 ベジタリアン・スープ！滞在中お腹を調整に！

滞在最後の日

 Marcoさんの心のこもった料理

一杯食べたかったけど、胸がつまっちゃいました。

 オーブン焼きポテト最高に美味しかった！

 ヤギの煮込みはコクがあり又食べたくなります。

 子豚ちゃんのグリルは最後の閉めに欠かせなかった？格別です！

ちょっと一言：私の体に変化が・・ずっとMarcoさんの手料理とその地方の料理を食べているとアレルギーがなくなってきた！！お野菜はガーデンで収穫、お肉は土地で育った自然食物を食べているのか、解らないけど体に好い事は感じられた。

吃驚した事：日頃ソーセージ２，３本と胡瓜の酢漬け2本ぐらいの夕食で済ませ、外食時は何時もお腹が一杯と言っているChristianは出発前から滞在時は思いっきり食べると言って・・実際皆が魚のグリルも１匹で終えているのに2匹食べていたり、お肉も何回もお代わりして～ビックリ！

これで終わったのかと思いきや、羊のチーズも上手いと一人で全部食べる勢いでビックリ、他の人もいるんだよって思わず忠告。そしてフルーツ。いきなりあんなに食べて調子悪くならなかったのかなぁ～？毎朝Christianが言う一言は決まって何時もの倍以上の”うんこ”がどっさり出た・・

あきれるっつ～の！日頃から食べるようにすれば～ぁ！

MarcoさんAusiliaさんMarin,Luisa

本当に色々と有難うございました。

何時までも素敵な笑顔で！

白菜とチキンのスープ

材料：バターｘ大さじ２、白菜ｘ5枚、鶏肉のむな肉x1枚、固形スープｘ１、小麦粉ｘ大さじ２、塩と胡椒、牛乳。

作り方：深鍋『弱火』にバターを入れ、一口サイズに切った鶏肉を軽く炒め、食べやすいサイズに切った白菜を加え、塩と胡椒少々を加え白菜がシナ～ってなったら、一度白菜を取り出す。
メリケン粉を加える『この時メリケン粉が玉にならないように』 。
固形スープを少しずつ加え『約500ｃｃ』、白菜を加えて、牛乳をお好みの量を加え、仕上げは塩と胡椒で味を調えてください。

チョット寒い時、食欲がない時に食がそそぎます。

付け合せに：LAKSANDS（麦のクラッカー）にカルパッチョを乗せ塩、胡椒、適量のオリーブ油。かなりおいしいですよ！

近頃MILANOの天候が変わりやすく・・秋中頃のように今日は寒い、といっても湿度が高く、こんな休日に簡単に出来、体も温まり、昨日まで３７度を越える天候で水分の取りすぎ：（＾-＾）：
胃を整えるのに調度いいかも・・・！

白子チャーハン

冷凍食品屋でスッゴイのをミッケ～

なんと白子(シラス)～思わず手にとって確認・・ヤッパ白子だぁ～

白子で直に思いつくのは、白子の大根おろし、チラシ寿司・・・今回は白子チャーハンに挑戦。

材料：白子、ニンニクｘ１、Coste(チョット固めのに湯がく）ｘ少々、玄米ｘおわん１、高の爪x少々、醤油x適量、ごま油ｘ適量。

白子は生物なので一度湯銭に通して、しっかりと水分を切っておく。

作り方；フライパン中火でごま油とニンニクのスライスを良く炒め、湯がいた高菜みたいなの『堅い目の青野菜』と白子を炒め”ここで高野爪を少し入れる”、ご飯を加え全体に混ぜ合わさったら、仕上げに醤油で味付けです。

かなり大盛りでもパクって食べれちゃいますよ！

是非、お試しください！

溶き卵とたっぷりのネギのお吸い物、海苔を火で炙ると香ばしさもあり、ミネラルが豊富だよ！

Thailand-トムヤンクン

材料は写真の通り：
お鍋にきざんだニンニクｘ１を少量のオイルで炒め、イカ、マッシュルーム『４分の１』に切ったものを加え少し煮込む、海老、鱈を加えてお水を加えて沸騰したら灰汁を３度ほど取り、加減してスープの素を加えて出来上がり。

☆レモングラス等を加えると更に本格的なトムやンクンになるけど、これだけでも十分美味しかった！


今回使用したタイ・トムヤンクン・ソースの素。

☆激辛だけど酸味も加わって美味しかった～ぁ

トラディッショナル スープ（冷凍食品）

冷凍加工された１５種類の野菜が入ったFindus『フィンドゥス社』のMinestrone Tradizione　トラディッショナルのミニストローネスープ。

お水を入れ、固形スープを加えて煮込むだけ・・簡単で美味しい！

もう一つは缶詰、温めるだけのスープ、これはかなり美味しいですよ！

スープのレシピー 『魚フライ』

今回はFinds『フィンドゥス社』のBastoncini”バストンチーノ”冷凍食品の鱈のフライとカリット焼いたトーストを添えて。

☆一切れの魚に味付けとしてみじん切りした（塩、ニンニク、カペリ、オリガノ、一人サジのパン粉）を付けフライパンにオリーブ油加え中火弱で焦げないように焼く、フランスパンの薄切りをコンガリと焼く、お皿に中心にパンを置き、その上に魚を重ねて廻りにスープを加えて出来上がり。

飾りにバジル、ミニトマトを添えるとお洒落な一皿になりますよ！

☆トラディッショナル・スープは中にお米又は麦米（私は歯ごたえがあるのでこっちの方が好き）を加えて煮込むのが基本。

☆１００ｇに対してのカロリー：５０カロリー/エネルギーｘ220ｇ-蛋白質x3.0ｇ-炭水化物ix9.0ｇ-砂糖ｘ2.5ｇ-脂肪分ｘ0.4ｇ-飽和x3.0ｇ-繊維質ｘ3.0ｇ-ナトリウムx0.03g

根菜の汁

大根5㎝  にんじん5㎝  ごぼう1本  里芋8個  白ねぎ1本  しいたけ4枚  しょうが1片   

出し汁カップ4と1/2  酒大さじ2  合わせ味噌(信州みそ)80g  薄口しょうゆ大さじ1

サラダ油大さじ1  ごま油小さじ2  青ねぎ2本  七味唐辛子少々

1)大根、にんじんは食べやすい大きさの乱切り、ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、しっかり洗って乱切りにし、水にさらしておき、里芋は皮をむき、厚めの輪切りに、白ねぎはぶつ切り、しょうがはスライスしておきます。

2)鍋を中火で熱し、サラダ油とごま油をなじませ、にんじん、大根、ごぼうを炒めます。
次に白ねぎ、しいたけを炒め、しょうがを加え、出し汁を注ぎ入れ煮ます。
『Point』沸き上がりのアクはしっかり取り除きましょう！

3)里芋を加え、材料に火が通ったら酒、味噌を加えてひと煮立ちさせてから、薄口しょうゆで風味をつけます。

4)器に盛りつけ、小口に切った青ねぎを散らします。
お好みで七味唐辛子を振り掛けるとよりいっそう美味しいです。。

栄養コメント

冬は根菜類の美味しい季節！！！たっぷりの具材を入れて煮てください。
材料は火の通りが均一になる大きさに切り、煮る時間を考えて入れてください。

韓国焼肉

東京深川壱番亭の韓国料理店

店内はさりげない韓国風食堂って言ったイメージで気兼ねなく自分達の食事を楽しめそ～ぅです。

今回は焼肉をオーダーしましたが、お鍋もあり、私的には韓国料理ってつい焼肉っていうイメージがあり・・（＾-＾）！

食べれるだけオーダーして均一価格は最高！

ただ、残すとその分の支払いは来るらしいけど・・・当たり前だよね！

味も本場の韓国料理店と変わらないっす！

かなりの前菜と10種類ぐらいのお肉。

女性二人、チョットオーダーしすぎかなぁ～て思いつつ・・お腹ペコペコで行ったもので・・・(~~)：

ラストに頼んだビビンバは二人で一つを分けることにして・・と卵スープとカルビースープ「チョットカライけど」もスッゴく美味しかった～！

またいきたいな～ぁ！！

皆さんも機会があれば行ってみてね！

Cacciucco 冷凍食品 & Omelette

Buitoni社のシーフード・スープの冷凍食品”カチュッコ”トマトソース味のシーフードスープ。



少しのお水をたして煮込むだけ・・・
作り方が悪かったのか？？　
お水の量が多かったのか？？
でもぉぉ～私にはチョットあわなかった様で・・・
もう少しシーフードの味が感じればいいのですが・・
酸味ばかりで・・・
なんかはっきりしない味で・・・
個人的には好みじゃな～い！




プレーン・オムレツ
卵4個を良く溶き、塩と胡椒、パルメザンチーズを加え良く混ぜ合わせ、最後に牛乳を小さなコップ1杯の牛乳を加え、フライパン中火にバターを加え、溶けたら溶き卵を入れ手早く形を整えていきます。
中身がトロ～ってするぐらいが美味しいと思います。

今回はチーズだけですが、お好みに合わせてマッシュルーム、ハム、ズッキーネetc．．を加えても美味しいですよ！

ヘルシーパスタ＆スープ

簡単に出来美味しいヘルシーパスター

生の人参とアヴォカドを左記のように切り、塩と胡椒にオリーブ油をパスターにあえた物です。

☆さっぱりとして夏向きかも～
☆野菜は赤ピーマン、玉葱のスライスetc・・結構何でもあいますよ！！

野菜スープ

お寿司

POPOLOYAさんのお寿司
かなりのボリューム。

味噌汁は豆腐とほうれん草入り。

カレー＆ミートボール鍋

材料は画像通り。

大きなお鍋でたっぷりのお水を入れて３時間ぐらいお水をたしながら中火で煮込みます。

一部の材料とスープを取り出しカレーにしてみました。

かなりこくがあって美味しい！






夕食
ミートボール鍋「イケア産」

通常のお鍋の材料にミートボールで試してみたんですが、やみつきになりそうです。
ポン酢と、一味で頂きました。

小豆粥＆ラビオリのスープ

体に優しいお粥：
小豆はたっぷりの水に浸し一晩ねかせたものを中火でお鍋に入れ煮込みます。
小豆が柔らかくなったら洗ったお米３分の２ともち米３分の１を加えゆっくり煮込み、お米が軟らかくなったら塩で味を付け、白玉粉で作った団子を加え、白玉が浮き上がったら出来上がりです。

とても美味しいです。

スープにラビオリ「肉入り」を加え浮いてくると、溶き卵２個に対して、摩り下ろしたパルメザンチーズを大さじ６杯混ぜ合わせ沸騰している鍋に注ぎいれ卵が浮き上がると食べごろです。

☆ イタリアでは一般的な家庭料理の一つです。

テンカスうどん

テンカスは天婦羅粉を揚げたもの。
市販で買ったものも好いですが作った方が寄り美味しいですよ！

さっぱりと梅干、ワカメを盛り付けています。 

 

昨日のスープと見るとジャムで食べるミートボールにポテトフライ。うっまいです。

豆スープ

Zuppa di  Pasta　Fagiolli　
小豆、レンティッケ、大豆はたっぷりの水を入れ一晩寝かせ、胚芽を加えて軟らかくなるまで煮込み固形スープ、塩で微調整をしてくださいね。
パスタを加え、盛り付けにパルメザンチーズ、Extra Vergineと好みで胡椒で頂きます。

☆かなりやみつきにる食べ物です。

パニーノ＆野菜スープ

 

バターで焼いたパンに焼きチーズと目玉焼き、味付けは塩と胡椒だけです。

Buittoniの野菜スープは煮込むだけで出来るかなり美味しいスープですよ！

クレープ

クレープ生地の作り方は前回のを参照ください。

フライパンにクレープの生地を温め、Galbaniniチーズと卵焼きを載せ巻いたものです。

これ、以外に美味しかった！！

付合せは、市販のコーンスープです。

Sopa de pescados e Polenta con salsa ai funghi

Sopa de pescados:

じゃが芋ｘ１、玉葱ｘ１、ニンニクｘ１、シーフードミックスｘ１パック。

固形クノールｘ１、バターｘ大さじ２、サラダ油ｘ大さじ１、白ワインカップ半分、サフラン少々、塩、胡椒。

じゃが芋は皮付の状態でレンジで蒸４等分にする。

フライパン中火でバターとサラダ油が溶けるとニンニク、摩り下ろした玉葱が狐色になるまで炒める「コクが出ます」、魚を加え表面の色が変ってきたら白ワインを加え蒸し、アルコール分が蒸発したら

じゃが芋を加えお水１リットルに固形クノールで更に炊き、灰汁を３解ぐらい取り省けたら、サフランを加え塩、胡椒で最終段階の味を調える。

☆スペイン人ＲＯＳＡＬＩＡおばさんに教えてもらいました。

                    

Polenta con salsa ai funghi:

きのこ１００ｇ、玉葱半分、ニンニク１カケ、トマトｘ１、バター、白ワインコップ半分、塩、胡椒。

フライパン中火にバターを溶かし、ニンニク、きのこ、玉葱のスライスしたものを炒めシンナリするとトマト８等分に切ったものを加え更に炒め塩、胡椒で味付けし、白ワインをコップ半分ぐらい加えアルコール分が飛んだら出来上がり。

付合せ：春雨のたらこソース和えとサラダミックス、コーンに味付けは塩、胡椒バルサミコソース、エクスとラバージンオイル。

さっぱりと濃くあるスープは二皿目に。

Ｒｏｓａｌｉａおばさんに作ってもらった味に近く、

デリケートな味に仕上がりかなり満足！

 簡単なので一度試してみてくださいね！