チキンカレー

材料（2人分）

鶏もも肉x 1枚		牛乳x 1/4カップ		★スパイス
玉ねぎ（みじん切り）x 1/2個 赤ピーマンｘ１個		はちみつx大さじ1～2		クミンx小さじ1
ホールトマトx 1/4缶		香菜x好みで		チリパウダx小さじ1
にんにく（すりおろし）x 1かけ		塩・粗挽き黒コショウx適宜		カレーパウダーx大さじ2
バターx 20g		サラダ油x大さじ2
塩（カレーの味付け用）x小さじ1/2		ごはんx適宜
水x 1カップ弱

☆	鶏もも肉はひと口大に切り、塩・粗挽き黒コショウをする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏もも肉を並べ入れ、両面をこんがりと炒める。
☆	鶏肉をいったん取り出して、フライパンをキッチンペーパーでサッとひとふきし、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら赤ピーマンを加え★のスパイスを表記順に入れて焦がさないようにかき混ぜながらさらに炒める。ホールトマトを加えて実を潰しながら、同じように混ぜ合わせる。
☆	にんにく・バター・塩・１の鶏肉を加えて混ぜ、水を加えて煮込み、仕上げに牛乳・はちみつを加えてひと煮たちさせる。器にごはんを盛ってカレーをかけ、好みで香菜をそえる。

☆赤ピーマンのシャリ感、甘みがカレーの辛さを引き立てれて美味しいですよ！
簡単に出来、レストランで食べてるような味。

カレー

材料（2人分）・・かなり美味しかった（＾－”）

鶏もも肉 ・・・ 1枚		牛乳 ・・・ 1/4カップ		★スパイス
玉ねぎ（みじん切り） ・・・ 1/2個		はちみつ ・・・大さじ1～2		クミン ・・・ 小さじ1
ホールトマト ・・・ 1/4缶		香菜 ・・・ 好みで		チリパウダー ・・・ 小さじ1
にんにく（すりおろし） ・・・ 1かけ		塩・粗挽き黒コショウ ・・・ 適宜		カレーパウダー ・・・ 大さじ2
バター ・・・ 20g		サラダ油 ・・・ 大さじ2
塩（カレーの味付け用） ・・・ 小さじ1/2		ごはん ・・・ 適宜
水 ・・・ 1カップ弱

作り方

1.	鶏もも肉はひと口大に切り、塩・粗挽き黒コショウをする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏もも肉を並べ入れ、両面をこんがりと炒める。
2.	鶏肉をいったん取り出して、フライパンをキッチンペーパーでサッとひとふきし、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら★のスパイスを表記順に入れて焦がさないようにかき混ぜながらさらに炒める。ホールトマトを加えて実を潰しながら、同じように混ぜ合わせる。
3.	にんにく・バター・塩・１の鶏肉を加えて混ぜ、水を加えて煮込み、仕上げに牛乳・はちみつを加えてひと煮たちさせる。器にごはんを盛ってカレーをかけ、好みで香菜をそえる。

カレー・鳥鍋

カレーの具は画像を参照ください。

サラダ油、バター大さじ２、クミン、生姜少々とニンニクのみじん切りを加え炒めます。

野菜がしんなりしたら胡椒、SBカレー粉、マンゴ小さじ１、ホッとカレー粉、マイルドカレー粉適量、固形スープ、ローリエを加えて煮込みます。

☆さらっと仕上がりますが、ボイルしたジャガイモ２ケをつぶしてトロミを出してください。










鳥鍋です。

ドライカレー

ステーキｘ１枚、人参ｘ１/２、じゃが芋ｘ１/２、セロリｘ少々、玉葱ｘ１/２、ＳＢカレー粉少々、ガムサラヤ少々、ホッとカレー粉少々、マイルドカレー粉少々、塩胡椒少々、クノール少々、バター少々、サラダ油少々、ニンニクｘ１、ローリエｘ１枚。

野菜はお好みの形に切って、レンジで蒸しておく。
 フライパン中火にバターとサラダ油を入れニンニク、ガムサラヤ、ローリエをはじめに炒め、次にステーキを炒め、蒸してある野菜を入れ、ＳＢカレー粉少々、ホッとカレー粉少々、マイルドカレー粉少々、塩胡椒少々、で味付けをしてコップ２杯ぐらいのお水とクノール少々いれ更に煮込み、とろみがでてきたらご飯をあえ出来上がり。　
お好みの味になるように、常に微調整してくださいね！

☆温泉卵を載せるとまろやかで美味しいです。

カレー＆チャーハン

ランチ：ビーフカレー
ローストビーフステーキｘ１枚、人参ｘ半分、ジャガイモｘ１ヶ、玉葱ｘ半分、ニンニクｘ１ヶ、塩コショウｘ少々、サラダ油少々、ダードｘ1ヶ、白ワインｘコップ半分。
ＳＢカレー粉ｘ大さじ１、マンゴジャムｘ大さじ１。
クミン、ガラムマサラ、コリアンダー、生姜の粉ｘ小さじ１。

フライパンにサラダ油を入れ中火で、油がサラットしたら摩り下ろしたニンニク、スライス玉葱を炒め素材がシンナリしたら肉、人参、ジャガイモをいれさらに炒め塩コショウ、粉系全て加えて更に軽く炒めてマンゴジャム、ダード、白ワインを加えアルコール分が飛んだら、水を適量加え強火で煮る。
ジャガイモが煮たら一部を取り出しスプンで押し潰す（とろみを出す為）、押し潰したジャガイモを加え中火で１５分ぐらい煮込み出来上がりです。　味の微調整をしてくださいね！

☆辛さの好みによってＳＢカレー粉を加えてください。

夕食：チャーハンと中華風スープ
チャーハン：冷ご飯ｘお茶碗ｘ１、玉葱ｘ1ヶ、Ｐｏｒｒｏｘ３ｃｍ、ニンニクｘ1ヶを全てみじん切り。卵ｘ1ヶ、塩胡椒少々、醤油少々、サラダ油少々。

フライパンにサラダ油を入れ中火で卵を細かすぎない程度の炒める、この時に塩を少々加える。卵を取り出し。
フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りした物を入れ、炒めて味付け、ここで強火で冷ご飯を加え炒める”お米を押し潰さないでね！”卵を加え、ご飯に振り掛けないようにサイドに醤油を入れ手早くかき混ぜ出来上がり！

中華風スープ：
人参ｘ半分、椎茸ｘ2枚、セロリーｘ１/２、生姜ｘ少々を全て千切りにする。
片栗粉少々、塩少々、ダードｘ１/２。　鰹だし、ジャコだしｘ大さじ１。

お鍋に８００ｍｌのお水をダシを加え、素材、ダードを全て入れ10分程中火で炊きます。素材が煮えたのを確認出来たら、塩、胡椒で微調整をして水で溶いておいた片栗粉を入れとろみをつけ出来上がりです。