2009-05-25

LINGUE DI VERDURE


材料:ズッキーネ×1本、 人参×2本、 玉葱×1つ ニンニク×2カケ。
パスター:I Fusilli Bucati Corti 250g使用。
調味料:オリーブ・オイル、固形スープ(クノール)、塩 少々、 ぺペロンチーノ 少々、 サフラン 少々。

材料はきれいに洗ったあと、ズッキーネ、人参はジャガイモの皮むき機でそいぎます。玉葱は千切りにします。

鍋にたっぷりの水が沸騰したら、塩大さじ一杯半ぐらいとサフランを入れ、パスターを湯がきます。
サフランはパスターに風味、まろやかさ、鮮やかな色を。

フライパンにオリーブ・オイルを入れニンニク、玉葱、人参、ズッキーネの順に入れ弱火でしなってなるまで炒めます。
味付けは好みにおじて、固形だしを少々、塩とぺペロンチーノで味を調えます。
注意:素材をこがさないように!

パスターはアルデンテに湯で上げ、フライパンで炒められた材料の中にパスターとオリーブ・オイルを加え弱火で混ぜ合わせます。



Buon appetito




Chef”Davide Fugazzi”より 野菜はセロリー、トマトなど加えても美味しく戴けます。
また、お好みのお野菜でお試しください。

お好みにより、パルメザンチーズを加えていただいても美味しく戴けます。
ここ2、3日いきなり真夏の天候になり・・夏バテ? 食欲不振になっちゃい、作るのも、食べるのも面倒になった時、休憩時間中に駆けつけてくれ、作ってくれました。ありがとう!美味しかった♪さっぱりしていて、食欲が増しますよ!