ミンチかつ、トック

ランチ：ミンチカツ
挽肉１００ｇ、玉葱半分をみじん切り、クミン少々、シナモン少々、ピクルスｘ小１をみじん切り、パン粉少々に牛乳を浸す、溶き卵、塩、胡椒少々を全てボールに入れ良くコネ混ぜる。
形を整え、メリケン粉を表面にまぶし、溶き卵に潜らせパン粉をつけてフライパンにバターとサラダ油を大さじ１づつを溶かし弱中火で両面焼く。

ソースは焼きあがったフライパンにコップ半分のウースターソース、少量の赤ワイン、マスタード、胡椒を入れ煮込む、トロミがでるとミンチカツにかけて出来上がり。
付合せに、野菜サラダ、残りの卵を焼く。味噌汁は出来合いのほうれん草入り。

夕食：トック
以前に紹介済み。

天丼、ミートボール鍋

ランチ：天丼

天婦羅は以前に紹介したものを使用。
だし汁は鰹、醤油、みりん少々、お酒少々でコップ半分ぐらいの量に仕上げます。
煮立ったら、溶き卵１を真ん中から外側に向け入れ半熟程度に仕上げ、出来立てのご飯の上に天婦羅をのせ出汁をかけ出来上がり。

味噌汁は出来合いのわかめ入りです。

夕食：ミートボール鍋

お鍋に８分目のお水を沸騰させ、固形クノールスープの素を入れミートボール、白菜、春雨、トマト、椎茸、餅の変わりにトックを入れ煮込めたら出来上がり。
仕上げに胡椒を入れると更に美味しいぃ。

☆トマトの酸味がミートボールの重たさを和らげてくれます。

おにぎり定食

おにぎり定食：

気分はチョットピクニック！
玉子焼きは塩味で、ウインナーは炒めるだけ。
出来立てのご飯に梅干を入れ、三角に握り海苔を添えて。
味噌汁は出来合いのわかめ入りです。

簡単に出来,パリットした海苔、なんかぁ～遠足って感じで楽しい。

天婦羅うどん、春雨＆お好み焼き

友人と突然ランチをする事になり、と言ってもなのもなく、同じ関西なので思いついたのが・・・
海外にいると日本に居る時のように、チョット食べに行こうって訳には行かず自宅で作る事が多い。
その方が自分にあった味覚も味わえる。

天婦羅うどん：
だし汁は昆布と鰹出汁を使って、沸騰したお水に入れ、薄口醤油、みりん少々、お酒少量で仕上げる。

天婦羅：干し海老と天婦羅粉をよく混ぜ合わせ、水分がしっかりと飛ぶまで油で揚げる。

器に湯がきあがった麺を入れ、天婦羅、ネギをのせ汁をかけて出来上がり。

うどんだけではチョットお腹持ちもよくないと思い・・・　付合せに

お好み焼きを半分：
具はメリケン粉ｘ大さじ４、鰹だし少々、お水適量「粉はトローとした感じに仕上げる」、キャベツのみじん切り、豚肉の挽肉、テンカスｘ大さじ５、紅生姜ｘ小さじ１、卵ｘ１を混ぜ合わせ、フライパンでキャベツがシンナリなるぐらいまで両面を焼き、おたふくソース、マヨネーズ、青海苔をまぶす。

コレだけの具でもかなり美味しかった！


春雨の肉和え：
春雨は水に浸しておく、白菜２枚を５ｃｍぐらいの長さに細く切り、人参は薄めの斜め切り。
フライパンにゴマ油を少量いれ中火で牛挽肉を炒める、ココで唐辛子少々とオイスターソースを少量で味を調え、人参、白菜を入れ野菜がシンナリなるまでいたまると春雨を入れコップ半分ぐらいのお水を入れて、水分が飛ぶ前に醤油で味を調え出来上がりです。

親子どんぶり、ステーキとニュー麺。ドーナツ。

 ランチ：親子どんぶり
玉葱ｘ１/２、鶏肉ｘ５０ｇ、ネギ少々、卵ｘ１ヶ、のりｘ１/２、ご飯一膳。
玉葱は千切り、鶏肉は一口サイズ、ネギは笹切り、のりは軽く炙っておく。 　

小さなお鍋にコップ１杯の水を入れ中火で鶏肉、玉葱を入れ煮込む、灰汁を取り省いてから鰹ダシの素を小さじ１入れ、薄口醤油で味を調え、溶き卵を上から流し込み３０秒ぐらいで火を止める。

☆卵は半熟程度に仕上げる。

大き目の器にご飯をよそい、上に煮込んだ素材を入れ、海苔を塗して出来上がりです。
お味噌汁は、わかめ、ネギ、？。

おやつ：ドーナツ
①薄力粉ｘ１００ｇ、ベーキングパウダー３ｇ、砂糖ｘ２０ｇ、塩一つまみ、②溶かしバター２５ｇ、卵ｘ１ヶ、牛乳大さじ１、ココアを入れる場合は大さじ３。

ボウルに①の粉類を合わせて泡立て器で混ぜ合わせる。
バターを溶かし、そこへ他の②の材料も混ぜ合わせる。
①に②を加えてざっくり切るように混ぜ合わせる。

素材をナイロン袋に入れ先を１ｃｍカット、クッキングペーパーに円形になるように描き、後は油で揚げるだけ。

夕食：ステーキと天婦羅そうめん ステーキの片面が焼けた箇所に塩胡椒を両面にする。 付合せに、蒸しジャガバターに塩を少々。 天婦羅は干し海老とメリケン粉（溶き加減はしたたる程度）をよく混ぜ合わせ、カリットした天婦羅にします。 ダシ汁：鰹、ジャコダシを入れ、薄口醤油、少量のお酒、みり  んで出汁を作り、器に麺を入れ、天婦羅、錦糸玉子をのせだし汁をかけて出来上がり。