小豆粥＆ラビオリのスープ

体に優しいお粥：
小豆はたっぷりの水に浸し一晩ねかせたものを中火でお鍋に入れ煮込みます。
小豆が柔らかくなったら洗ったお米３分の２ともち米３分の１を加えゆっくり煮込み、お米が軟らかくなったら塩で味を付け、白玉粉で作った団子を加え、白玉が浮き上がったら出来上がりです。

とても美味しいです。

スープにラビオリ「肉入り」を加え浮いてくると、溶き卵２個に対して、摩り下ろしたパルメザンチーズを大さじ６杯混ぜ合わせ沸騰している鍋に注ぎいれ卵が浮き上がると食べごろです。

☆ イタリアでは一般的な家庭料理の一つです。

ミートボールスパゲッティ＆ステーキ

お鍋にサラダ油、みじん切りしたニンニク１カケを加え少しフライにし、玉葱４分の１を細かく切り加え、玉葱がシナッてなったらミニトマト２００ｇを半分に切り、押しつぶしながら加え、ミートボール、塩、胡椒を一つまみ程度を加え、グラス半分の白ワインを加えある程度水分がなくなったら、湯がいたパスターをあえて出来上がりです。




ビーフステーキとクラウトゥ、赤ワインとステーキはマスタードソースは結構美味しい。

ぜんざい

調味料：小豆ｘ２００ｇ、　砂糖ｘ大さじ７杯、　塩ｘ小さじ１/2、　白玉粉ｘお好みの量で。
☆砂糖はお好みの甘さの量にしてくださいね。

小豆は軽く荒い、約15時間沢山の水に浸しておく。
鍋に噴かした小豆を入れ中火弱で煮込む事の約２時間、小豆が程よい硬さになったら砂糖と塩を加え更に30分煮込みます。

白玉粉はお水を少しづつ足しよくこね、耳朶ぐらいの柔らかさにしてください。
小豆のお鍋に白玉を入れ浮いてきたら出来上がりです。

余りいい写真ではありませんが・・・：(＾-＾)：美味しかった!!

Crauti 「クラウティ」＆チキンカツ

Ingredienti:　材料

1500 g. di cavolo cappuccio　キャベツ
150 g. di pancetta　生ベーコン
30 g. di burro　バター
Vino bianco secco　白ワイン辛口
Brodo　スープ
Aceto di vino bianco　白ワインの酢
Timo　　　香草ティーモ
1 cipolla　玉葱
Alcune bacche di ginepro　ジネープロ少量
4 cucchiai di olio d'oliva　オリーブ油
Sale　塩　Pepe　胡椒

Pulite il cavolo e tagliatelo a striscioline sottili.

In una capiente casseruola scaldate il burro e quattro cucchiai d'olio,

insaporitevi la cipolla e la pancetta tritate mescolando spesso.

Spruzzate con il vino e l'aceto, lasciate consumare della metà.

Aggiungete il cavolo, il timo, alcune bacche di ginepro. Mescolate, coprite il tutto con il brodo tiepido. Lasciate cuocere a fiamma molto bassa per 2 ore circa, mescolando ogni tanto e aggiungendo brodo qualora fosse necessario. Prima di spegnere regolate il sale e il pepe. Servite i crauti caldi con carni di maiale, cotechini o zamponi.

キャベツをよ～く洗い千切りにします。　
大きな鍋にバター、オリーブ油４杯、玉葱、細かく刻んだ生ベーコン 加え、幾度もかき混ぜ、酢をかけ水分が半分ぐらいなるまで煮込みます。
キャベツを加え、ティーモ、ジネプロと混ぜ合わせ、温かいスープを素材が隠れるぐらいまで加え、弱火で２時間ぐらい煮込み、必要であればスープを加え、時々混ぜてください。
火を止める前に塩と胡椒で味を調えて下さい。
温かいクラウティは豚肉、豚肉の腸詰め、豚肉の前足部分の皮の詰め物に付合せてください。


私は脂っこい料理、ソーセージ入りサンドウイッチに付合せています。
今回はチキンカツで、さっぱり味のクラウティとは抜群の相性です！
簡単に作れ、ドイツで食べるクラウティの調合です。
どうぞお試しくださいね！

牛肉、レタス入りチャーハン！
シャリ間を楽しめ、あっさり味のです。

テンカスうどん

テンカスは天婦羅粉を揚げたもの。
市販で買ったものも好いですが作った方が寄り美味しいですよ！

さっぱりと梅干、ワカメを盛り付けています。 

 

昨日のスープと見るとジャムで食べるミートボールにポテトフライ。うっまいです。

豆スープ

Zuppa di  Pasta　Fagiolli　
小豆、レンティッケ、大豆はたっぷりの水を入れ一晩寝かせ、胚芽を加えて軟らかくなるまで煮込み固形スープ、塩で微調整をしてくださいね。
パスタを加え、盛り付けにパルメザンチーズ、Extra Vergineと好みで胡椒で頂きます。

☆かなりやみつきにる食べ物です。

カレー

材料（2人分）・・かなり美味しかった（＾－”）

鶏もも肉 ・・・ 1枚		牛乳 ・・・ 1/4カップ		★スパイス
玉ねぎ（みじん切り） ・・・ 1/2個		はちみつ ・・・大さじ1～2		クミン ・・・ 小さじ1
ホールトマト ・・・ 1/4缶		香菜 ・・・ 好みで		チリパウダー ・・・ 小さじ1
にんにく（すりおろし） ・・・ 1かけ		塩・粗挽き黒コショウ ・・・ 適宜		カレーパウダー ・・・ 大さじ2
バター ・・・ 20g		サラダ油 ・・・ 大さじ2
塩（カレーの味付け用） ・・・ 小さじ1/2		ごはん ・・・ 適宜
水 ・・・ 1カップ弱

作り方

1.	鶏もも肉はひと口大に切り、塩・粗挽き黒コショウをする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏もも肉を並べ入れ、両面をこんがりと炒める。
2.	鶏肉をいったん取り出して、フライパンをキッチンペーパーでサッとひとふきし、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら★のスパイスを表記順に入れて焦がさないようにかき混ぜながらさらに炒める。ホールトマトを加えて実を潰しながら、同じように混ぜ合わせる。
3.	にんにく・バター・塩・１の鶏肉を加えて混ぜ、水を加えて煮込み、仕上げに牛乳・はちみつを加えてひと煮たちさせる。器にごはんを盛ってカレーをかけ、好みで香菜をそえる。