子羊のグリル ＆ Purè di Cavoli fiori

☆Costine di Agnello 子羊のグリル

レシピー：子羊ｘ２枚、ニンニクｘ１、塩と胡椒、白ワインxコップ半分、バターｘ大さじ３。

作り方；子羊に塩、コショウ、ローズマリーをのせ１０分『常温』でねかす。

フライパンにバターとニンニク『みじん切り』を弱火で狐色になれな、子羊を加え表面の色が変ったら『写真の焼き具合の頃に』白ワインとスープカップ１弱を加え、全体にかけながら焼く。
焼き加減はお好みでどうぞ。

☆Purè di Cavoli fiori　カリフラワーのプレー

レシピー：カリフラワーｘ３００ｇ、バターｘ大さじ１、牛乳ｘコップ半分、塩と胡椒。

作り方：カリフラワーをよく洗い、お湯に塩を加えて湯がく、若しくは電子レンジで蒸す。

湯がき加減は強軟らかめ。

湯がきあがったカリフラワーをボールに移し、スプンで細かくしながら塩と胡椒で味を調え、牛乳を加えよくなじませるとミキサーにかけて出来上がり。

☆ほうれん草は湯がき、後フライパンにバターとニンニクのスライスで炒め塩、胡椒で味付けてます。